在奶粉配料表中你常常看见的“脱盐乳清粉”是什么?而在羊奶粉中有的为“脱盐乳清粉”，有的却是“脱盐羊乳清粉”，为什么呢?有区别吗?今天我们就来看个究竟。

一、什么是脱盐乳清粉?

一般而言，奶粉配料表中常见生牛/羊乳，脱脂牛奶/脱脂乳粉，脱脂羊奶粉，浓缩乳清蛋白粉，脱盐乳清粉等。其中脱盐乳清粉是指从经巴氏杀菌，没有添加任何防腐剂的新鲜乳清经物理分离技术(电渗析，离子交换)脱盐、低温浓缩和喷雾干燥制成的乳清粉。

脱盐乳清粉是非常优质的乳清产品，按照等级不同可以分为D40、D50、D70、D90，目前婴幼儿奶粉中脱盐乳清粉通常使用D90，脱盐程度较高，调整蛋白质比例。

什么是D90?

D90脱盐乳清粉是从经巴氏杀菌，没有添加任何防腐剂的新鲜乳清中用物理分离技术(电渗析，离子交换)脱盐、低温浓缩和喷雾干燥制成的灰分含量低于1.2%的乳清粉。D90脱盐乳清粉中，蛋白质最低12.0% ，乳糖80%左右，脂肪最大1.25%，水份最大3.5% ，灰份最大1.2% ，硝酸盐最大50ppm， 亚硝酸盐最大5ppm，焦粒度A ，溶解度最低98% ，大肠菌群无，沙门氏菌25克中不得检出，细菌总数最大20000/g。

二、为什么添加脱盐乳清粉?

婴幼儿奶粉配方是以母乳成分为黄金标准，根据婴幼儿生理发育特点及营养需求研制的，在牛乳/羊乳基础上，合理调整蛋白质结构、脂肪结构、碳水化合物、矿物质等成分及比例，以期符合宝宝营养需求。

拿蛋白质来说，蛋白质由乳清蛋白和酪蛋白组成，母乳中蛋白质含量在1.0-1.5%，其中乳清蛋白占比60%，酪蛋白占比40%，而牛乳中乳清蛋白占比20%左右，羊乳中乳清蛋白占比略高于牛奶，为25%左右。这说明在生产婴幼儿配方奶粉时必须对蛋白质结构进行大幅调整，以便提高乳清蛋白占比至60%甚至70%;

拿乳糖来说，碳水化合物是生命活动所需能量的主要来源，而乳糖是母乳中碳水化合物的主要来源。母乳中乳糖是出生后6个月内的婴儿热量的主要来源，母乳中乳糖含量约为7g/100g，母乳中的乳糖含量为6.5～7.0g/dl，较牛乳中乳糖含量(4.5～5.0g/dl)高。根据婴幼儿配方乳粉国家标准，婴幼儿配方奶粉中乳糖含量占比不得低于90%。

拿灰分来说，灰分是无机物的总称，对婴幼儿配方奶粉而言，一般是在喷粉的时候，乳经过高温灼烧灰化，其中的有机物被分解而会发，无机物则残留下来，这个残留就是灰分。灰分含量过高容易造成宝宝肾脏等代谢负担，牛乳/羊乳中灰分远远高于母乳。2013版婴幼儿奶粉生产许可审查细则中要求脱盐乳清粉灰分指标应小于1.5%。

仅从这三方面来说，脱盐乳清粉的添加能够很好地解决蛋白质结构调整、乳糖占比、矿物质指标控制等问题。

三、脱盐乳清粉和脱盐羊乳清粉的区别?

1、来源不同：根据乳基来源不同，分为脱盐牛乳清粉和脱盐羊乳清粉，而脱盐牛乳清粉一般称为脱盐乳清粉，我们常见的奶粉配料表中的“脱盐乳清粉”实际上是“脱盐牛乳清粉”。

2、价格不同：脱盐羊乳清粉比较稀少，价格远高于脱盐乳清粉的价格。资料显示：今年脱盐羊乳清粉的价格相比往年大幅提升，从2014年的6万元/吨涨到2016年的9万元/吨，巅峰时超过15万元/吨，但如今有的涨到了25万元/吨，可脱盐乳清粉为1万-2万/吨，价格悬殊相当大。

3、营养不同：因来源不同，两者蛋白质，羊乳糖，脂肪等结构或比例均有差异。

这个话题比较敏感，常见于羊奶粉和牛羊混合奶粉的争议中。一般而言，使用了羊乳清粉的，会标注“羊”字，而使用牛乳清粉的，会省去“牛”字，很多掺杂了牛乳蛋白的羊奶粉就是这样标注的。我们也可以从侧面判断羊奶粉是否为纯羊乳奶粉，即如果在羊奶粉配料表中标注了“脱盐乳清粉”，而非“脱盐羊乳清粉”，则一般可判定为含有牛乳蛋白，牛乳乳糖，而非纯羊乳蛋白配方奶粉。

这两年，为规范奶粉市场，国家出台了《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》规定提出，在2018年1月1日后生产的婴幼儿配方羊奶粉，如果掺杂了牛乳，必须明确标明。如果以羊乳粉为原料，必须在配料表中标注每100g产品中羊乳粉所占比例，以及乳清蛋白粉来源。这在一定程度上促使了羊奶粉市场向着规范化、健康化发展。

从目前市场的消费需求来看，国家监管的出台将促使纯羊和混羊的良性竞争，共同推进羊奶粉市场的扩容与发展，也将有利于乳企优化产品结构，创新营销模式，将更好更优质的产品带给消费者。

虽然母乳对于刚刚出生不久的小朋友们来说是非常重要的，但当宝宝到了一定的年龄再服用母乳其实是已经没有什么效果了，所以很多朋友都会找生牛乳粉来进行代替。那么你知道生牛乳粉和脱盐乳清区别吗?下面我们就带着这个疑问跟着小编一起来看看问题的正确答案吧。

生牛乳粉和脱盐乳清区别

经常接触奶粉的人可能会发现，在奶粉的配料中经常出现拖延乳清粉，如果是羊奶粉中，这个出现的就会是脱盐羊乳清粉，所谓的脱盐乳清粉和平时我们看到的生牛乳肯定是有区别的。一般来说脱脂奶粉中都含有所谓的脱盐乳清粉，它的意思是经过巴士杀菌处理的，在特殊的环境下加工而成的乳清粉，它是一种非常优质的产品，可以根据品质划分不同的等级，就目前常用的脱盐乳清粉都是D90标准的，相对来说脱盐程度非常的高，并且含有的蛋白成分是经过调整的。

那么为什么要在奶粉中添加它呢，其实是为了调整蛋白质的比例，可以很好的调整蛋白质的结构，就乳糖来说需要调整为适合婴儿或者老人使用，这些在国家标准中都是有规定的。 脱盐乳清粉和生牛乳并不是相同的，可以认为脱盐乳清粉是经过处理的生牛乳，是经过特殊处理的，所以一般购买奶粉的朋友都要稍微了解下脱盐乳清粉和生牛乳的区别，特别是婴儿奶粉要能够知道这些成分的意义。

dha对孩子的好处

给宝宝补充EPA+DHA每日适宜摄入量为100—150毫克，婴儿出生后至3岁的这段时间，孩子的认知能力与记忆能力得到快速的提高，是婴儿脑部发育最快的黄金期时。脑部的迅速发育会产生对DHA的大量需求。在婴儿期持续补充适宜的DHA对他们的大脑和视网膜发育至关重要。同时DHA还是视网膜的组成物质之一，对眼部发育至关重要，故鱼油能保护视力、预防眼部疾病。所以对于宝宝来说补充Omega-3是十分重要的。

准妈妈提前补充DHA，不仅对胎儿大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。在孕期通过摄入富含a- 亚麻酸的食物来提高a- 亚麻酸的含量，利用母血中的 a- 亚麻酸合成 DHA ，然后输送到胎儿大脑和视网膜，使那里的神经细胞成熟度提高。由于日常饮食转化DHA的效率很低，所以需要另外补充DHA。对早产儿来说，特别是低出生体重的婴儿(出生体重<1500g)，由于对必需脂肪酸缺乏特别敏感，加之从母体中获得的DHA相对不足，若长期适量补充DHA可以改善脂肪酸营养状况、视觉功能及学习能力等，对其发育也有更加明显的促进作用。因此，孕期补充DHA 能优化胎儿大脑锥体细胞的磷脂的构成成分。

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