马斯卡彭奶酪（Mascarpone）是通过将巴氏杀菌的淡奶油加热至85-90℃后，添加柠檬汁使蛋白质凝结的新鲜奶酪。其核心应用领域包括‌经典甜品‌（如提拉米苏的柔滑夹层）、‌烘焙装饰‌（奶酪霜裱花）、‌酱料调制‌（意大利面白酱增稠）及‌高端餐饮‌（搭配水果或鱼子酱）。

马斯卡彭奶酪脂肪含量较高，含有钙和维生素A，同时乳糖保留较多。产品标签洁净，质地如凝脂般细腻，微甜无盐且奶香浓郁，与传统奶油奶酪相比，马斯卡彭更轻盈蓬松。