炼乳是将鲜牛奶通过真空浓缩、均质化、杀菌及冷却灌装制成的浓缩乳制品。其应用领域覆盖‌饮品调制‌（奶茶、咖啡的甜味基底）、‌烘焙‌（面包夹心、蛋糕奶馅的增稠）、‌甜品加工‌（冰淇淋、布丁的原料）及‌家庭佐餐‌（涂抹面包、蘸料调配）。炼乳因浓缩工艺蛋白质与钙含量较高，提供快速能量。甜炼乳加之乳清，口味清甜，不黏腻。与普通牛奶相比，炼乳便携耐储存。