黄油（Butter）是通过离心分离牛奶或奶油中的乳脂，经巴氏杀菌后，通过物理搅拌使脂肪球破裂，排出酪乳并压制成型的乳制品。其应用领域广泛，包括烘焙（如饼干、蛋糕以提升酥脆感和奶香）、烹饪（煎牛排、炒菜增香或制作酱汁基底）以及食品工业（如冰淇淋、巧克力的乳脂替代品）。

动物黄油富含黄油富含饱和脂肪酸、维生素A/D/E及共轭亚油酸。新鲜牛奶物理工艺制得天然乳脂，色泽金黄，奶香浓郁。与植物黄油（氢化油制品）相比，动物黄油成分更天然，更佳营养健康。